Σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο
Μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιζητούν ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα που συνδυάζει τη γευστικότητα με τη θρεπτική αξία. Γευστική και γρήγορη σαλάτα με κινόα, κοτόπουλο και αβοκάντο, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. κινόα, βρασμένη
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κατσαρό μαρούλι, μόνο τα φύλλα
1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
3 στήθη κοτόπουλου
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε από το τηγάνι και κόβουμε σε λεπτές κάθετες φέτες.
Για τη σύνθεση
3
Τοποθετούμε σε ένα μπολ την κινόα, το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε μπολάκια μαζί με το κοτόπουλο, αβοκάντο και μαρούλι.