Σαλάτα με φασολάκια
Δροσερή σαλάτα γεμάτη αρώματα. Είμαι σίγουρος πως θα τη δοκιμάσετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. φασολάκια
100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
½ κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
3 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 ραπανάκι, κομμένο σε ροδέλες
1 κ.γ. ρίγανη, ψιλοκομμένη
20 ml ξύδι, από κόκκινο κρασί
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Καθαρίζουμε τα φασολάκια από τα κοτσάνια τους, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με αρκετό νερό και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Παράλληλα, παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, αδειάζουμε μέσα λίγα παγάκια και αρκετό νερό και το αφήνουμε στην άκρη, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε ξανά.
3.
Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τα φασολάκια και τα βράζουμε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Έπειτα, με μία τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα φασολάκια στο μπολ με το νερό και τα παγάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σουρώνουμε.
5.
Τέλος, αδειάζουμε όλα τα υλικά μαζί με τα φασολάκια σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης και σερβίρουμε.