Σαλάτα με φασκόμηλο
Υγιεινή σαλάτα με αρωματικό dressing φασκόμηλου από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Μια σαλάτα που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο δύσκολους επισκέπτες!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το dressing
2 κ.γ. φασκόμηλο, ξερό
60 ml ελαιόλαδο
40 ml ξύδι βαλσάμικο
70 γρ. σιρόπι σφενδάμου
2 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σαλάτα
200 γρ. baby ρόκα
4 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε φέτες
50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
Εκτέλεση
1.
Για το dressing: Στο multi, προσθέτουμε το φασκόμηλο, το ελαιόλαδο, το ξύδι βαλσάμικο, το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα. Μεταφέρουμε το dressing σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Για τη σαλάτα: Σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τη ρόκα, τα παντζάρια, τα καρύδια και όση ποσότητα από το dressing επιθυμούμε. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες αβοκάντο, λίγο κατσικίσιο τυρί και σερβίρουμε.