Σαλάτα με φακές και ψητό κοτόπουλο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να ετοιμάσουμε εύκολα και γρήγορα σαλάτα με φακές και ψητό κοτόπουλο. Θρεπτική, γευστική, ελαφριά. Η τέλεια σαλάτα για να συνοδέψει το τραπέζι σας, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά.χ

#tsoulotip: Αν θέλουμε να την κάνουμε πιο αρωματική, μπορούμε να προσθέσουμε δυόσμο ή βασιλικό στη σαλάτα ή να βάλουμε φέτα.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. φακές, βρασμένες

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο

¼ μάτσο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Χυμός από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο.
2.
Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, κόβουμε το κοτόπουλο στη μέση, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ψήνουμε 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
3.
Το αφήνουμε στην άκρη και το κόβουμε σε λωρίδες.
4.
Σερβίρουμε τη σαλάτα στο πιάτο με το κοτόπουλο.