Σαλάτα με αβοκάντο
Ο συνδυασμός του κρεμώδους αβοκάντο με τραγανά λαχανικά, αρωματικά βότανα και μια δροσιστική vinaigrette δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη γεύση, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό. Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα με αβοκάντο του chef Γιώργου Τσούλη και θα ενθουσιαστείτε!
Τη vinaigrette που μας περισσεύει, μπορούμε να την αποθηκεύσουμε σε γυάλινο κλειστό βαζάκι στο ψυγείο μέχρι και 2 εβδομάδες.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 αβοκάντο, ώριμα
3 αγγούρια, κομμένα σε κύβους
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
200 γρ. πράσινη ανάμεικτη σαλάτα
1 κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. κόλιανδρο φρέσκο, χοντροκομμένο
Για τη vinaigrette
8 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. λεμόνι
½ σκ. σκόρδο
½ κ.σ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Για τη vinaigrette
1
Στο πολυκοπτικό, ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη vinaigrette και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση
2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, τα ντοματίνια, τα αγγούρια, το κρεμμύδι, το αβοκάντο, λίγη vinaigrette και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
3
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.