Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες

Σαλάτα με αβοκάντο, γαρίδες, αβοκάντο και πικάντικη σάλτσα, με σπέσιαλ εμφάνιση, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Τις γαρίδες μπορούμε να τις κάνουμε και βραστές, αν το προτιμούμε.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο

1 λάιμ χυμό

450 γρ. γαρίδες, ψημένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια

2 κ.σ. μαγιονέζα

1 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πικάντικη σάλτσα

1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1\2 αγγούρι, κομμένο σε κύβους

1 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Σουσάμι λευκό

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αβοκάντο και το λάιμ. Αλατίζουμε και πατάμε με ένα πιρούνι, μέχρι να το πολτοποιήσουμε.
2.
Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέτουμε τις γαρίδες, τη μαγιονέζα, το φρέσκο κρεμμύδι, τη πικάντικη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
3.
Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το αγγούρι τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
4.
Τοποθετούμε ένα τσέρκι 10 εκ. στο πιάτο σερβιρίσματος. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μείγμα με το αβοκάντο στον πάτο. Καλύπτουμε με το μείγμα από γαρίδες, το πατάμε λίγο να κάτσει όμορφα και αφαιρούμε προσεκτικά το τσέρκι.
5.
Περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας από το τρίτο μπολ, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.