Σαλάτα κους κους με πέστο βασιλικού
#tsoulotip: Ο ζωμός πρέπει να είναι πολύ ζεστός για να βράσει το κους κους.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
100 γρ. κους κους
200 ml βρασμένο ζωμό λαχανικών
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
½ αγγούρι, κομμένο σε κύβους
50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 κ.σ. πέστο βασιλικού
2 κ.σ. καβουρδισμένο κουκουνάρι
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε το κους κους σε ένα μεγάλο μπολ και αδειάζουμε μέσα το ζωμό.
2.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να βράσει το κους κους.
3.
Αδειάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μία σαλατιέρα και στη συνέχεια προσθέτουμε το κους κους.
4.
Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.