Σαλάτα φακές του Τσούλη

Αρωματική σαλάτα με φακές του Τσούλη!

#tsoulotip: Μπορούμε να προσθέσουμε κάπαρη ή κρίταμο στη σαλάτα, για ακόμα περισσότερη γεύση.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. φακές

1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

 

Για τη σάλτσα:

150 ml ελαιόλαδο

50 ml ξύδι

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

1/2 κ.γ. γλυκάνισο, τριμμένο

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1/4 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

Φέτα, θρυμματισμένη (προεραιτικά)

5-6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 καρότο, τριμμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λωρίδες

3-4 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε τις φακές μαζί με το κρεμμύδι σε αλατισμένο νερό για 20-25.
2.
Παράλληλα, σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το κύμινο, το γλυκάνισο, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα μία λεία υφή.
3.
Αμέσως μετά, στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τα ντοματίνια, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης και το δυόσμο.
4.
Μόλις οι φακές βράσουν (προσέχουμε να είναι λίγο al dente), τις σουρώνουμε, τις κρυώνουμε με αρκετό τρεχούμενο νερό και αφού κρυώσουν, τις ρίχνουμε στο παραπάνω μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5.
Τέλος, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα και σερβίρουμε.