Σαγανάκι Πολίτικο

Παραδοσιακό σαγανάκι με παστουρμά, μια συνταγή κατευθείαν από την Πόλη.

#tsoulotip: Μπορούμε να τελειώσουμε το σαγανάκι σε ένα σκεύος στο φούρνο.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

150 γρ. σουτζούκι πολίτικο, κομμένο σε λεπτές φέτες

100 γρ. παστουρμά, κομμένο σε λεπτές φέτες

100 γρ. φέτα, τριμμένη

10 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση

3 αυγά, medium

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

½ κ.γ. μπούκοβο

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο, την πιπεριά, το σουτζούκι, τα ντοματίνια, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
2.
Κατόπιν, προσθέτουμε τον παστουρμά, το μπούκοβο, ανακατεύουμε ξανά και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
3.
Ύστερα, σβήνουμε με το βαλσάμικο, σπάμε τα αυγά από πάνω, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν για 3-4 λεπτά.
4.
Τέλος, πασπαλίζουμε με τη φέτα και σερβίρουμε.