Σαγανάκι πανέ τηγανητό
Ένα ορεκτικό που δε λείπει από κανένα ελληνικό τραπέζι! Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι αγαπημένο, τραγανό, σαγανάκι πανέ!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μαλακό τυρί επιθυμείτε.
Το τηγάνι πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά, για να έχει τον χρόνο να λιώσει και το τυρί εσωτερικά, χωρίς να καεί εξωτερικά.
Το τηγάνι πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά, για να έχει τον χρόνο να λιώσει και το τυρί εσωτερικά, χωρίς να καεί εξωτερικά.
Τεμαχια3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το σαγανάκι
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
200 γρ. ανθότυρο, τριμμένο ή σπασμένο στο χέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
200 γρ. πάνκο
Για το σερβίρισμα
Μαρμελάδα
Φύλλα δυόσμου
Εκτέλεση
Για το σαγανάκι
1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη gouda, το ανθότυρο , αλάτι και πιπέρι, και -φορώντας γάντια μιας χρήσης- ανακατεύουμε καλά τα υλικά, λιώνοντάς τα με το χέρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Γεμίζουμε ένα στρογγυλό τσέρκι, διαμέτρου 10 εκ., με ⅓ από το μείγμα και το πατάμε καλά ώστε να δημιουργήσουμε ένα συμπαγές δίσκο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για το πανάρισμα
3
Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε 3 μπολ: στο πρώτο αδειάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αυγά - τα οποία τα χτυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι - και στο τρίτο το πάνκο. Πανάρουμε το σαγανάκι περνώντας το πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το πάνκο.
Για το τηγάνισμα
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, σε μέτρια φωτιά. και τηγανίζουμε το σαγανάκι πανέ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρούστα.
Για το σερβίρισμα
5
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, μέχρι να απορροφηθεί η περίσσια λαδιού.
6
Σερβίρουμε το σαγανάκι με μαρμελάδα της αρεσκείας μας και φύλλα δυόσμου.