Ρολό από ζύμη πίτσας με τυρί και μπεσαμέλ
Μια πανεύκολη λύση για ένα χορταστικό ορεκτικό, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Όταν λαχταριστές φέτες τυριού και ζαμπόν τυλίγονται μαζί με κρεμώδη μπεσαμέλ μέσα σε ζύμη πίτσας, τότε έχουμε το πιο λαχταριστό ρολό που έγινε ποτέ, σε ελάχιστο χρόνο!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 έτοιμη ζύμη πίτσας
8 φέτες τυρί για τοστ
8 φέτες ζαμπόν
Για τη μπεσαμέλ
350 ml. γάλα
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πασπάλισμα
Σουσάμι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Για τη μπεσαμέλ
2
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και σιγά- σιγά το γάλα, ανακατεύοντας παράλληλα με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
3
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε στην άκρη.
Για το ρολό
4
Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη πίτσας σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και με έναν πλάστη την ανοίγουμε ελαφρώς, σε ένα σχήμα 45x30 εκ.
5
Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με τη μπεσαμέλ, τοποθετούμε τις φέτες τυρί τη μία δίπλα στην άλλη και καλύπτουμε με τις φέτες ζαμπόν.
6
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα, αλείφουμε την επιφάνεια του ρολού με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7
Ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη και να λιώσουν τα τυριά.
8
Μόλις είναι έτοιμο το ρολό από ζύμη πίτσας, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστό.