Ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και γαλοπούλα
Ζουμερά ρολάκια μελιτζάνας με τυρί και γαλοπούλα από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ένα πεντανόστιμο ορεκτικό ή σνακ για κάθε ώρα ή περίσταση!
Σφίγγουμε καλά τα ρολάκια με τη μεμβράνη για να διατηρήσουμε το σχήμα.
Προσέχουμε να μην ψήσουμε πολύ τις μελιτζάνες στο τηγάνι, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο.
Προσέχουμε να μην ψήσουμε πολύ τις μελιτζάνες στο τηγάνι, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο.
Τεμαχια2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
4 μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
8 φέτες τυρί για τοστ
4 φέτες γαλοπούλα
Φρυγανιά, για το πασπάλισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, ώστε να καλυφθούν οι μελιτζάνες.
3.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
4.
Απλώνουμε σε μια επιφάνεια εργασίας 2 φύλλα μεμβράνης, τη μια δίπλα στην άλλη. Λαδώνουμε ελαφρώς τις μεμβράνες και τοποθετούμε από πάνω 7 φέτες μελιτζάνας, τη μια δίπλα στην άλλη.
5.
Τοποθετούμε ακριβώς από πάνω άλλες 7 φέτες μελιτζάνας, καλύπτουμε με 4 φέτες τυρί και 2 φέτες γαλοπούλα. Ρολάρουμε, χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη για βοήθεια, μέχρι να κλείσει καλά το ρολό, και αφαιρούμε τη μεμβράνη.
6.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
7.
Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε τα ρολάκια.
8.
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, τη φρυγανιά και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
9.
Σερβίρουμε τα ρολάκια μελιτζάνας ζεστά.