Ρολάκια με τόνο σε φύλλα ρυζιού

Λαχταριστά ρολάκια με τόνο τυλιγμένα σε φύλλα ρυζιού από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ιδιαίτερα ρολάκια για ένα ιδιαίτερο ορεκτικό ή σνακ!

 

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην αφήσουμε τα φύλλα ρυζιού να μαλακώσουν πολύ, γιατί θα μας δυσκολέψουν στο τύλιγμα και κλείσιμο.
Τεμαχια30
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

30 φύλλα ρυζιού

200 γρ. τόνο σε νερό

300 γρ. φέτα τριμμένη

300 γρ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 αυγά μεσαία

3 κ.γ.  κορν φλάουρ

Αλάτι 

Πιπέρι

 

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το σερβίρισμα

φρέσκο κρεμμυδάκι 

soy sauce

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον τόνο, τη φέτα, το λάχανο, τα αυγά, το κορν φλάουρ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
2.
Γεμίζουμε ένα μπολ με ζεστό νερό και βουτάμε μέσα 1 φύλλο ρυζιού για 5 δευτερόλεπτα, ώστε να μαλακώσει. Το αφαιρούμε και το απλώνουμε πάνω σε μία στεγνή πετσέτα κουζίνας, για να τραβήξει την περιττή υγρασία.
3.
Έπειτα, μεταφέρουμε το φύλλο ρυζιού σε ένα πάγκο εργασίας και προσθέτουμε 1 κ.σ. από το μείγμα που φτιάξαμε. Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και ρολάρουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά.
4.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγη ποσότητα από ηλιέλαιο, ίσα να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα ρολάκια, μέχρι να χρυσαφίσουν και από τις δύο πλευρές.
5.
Μόλις είναι έτοιμα, μεταφέρουμε τα ρολάκια σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.