Ρολάκια από φύλλα ρυζιού με λαχανικά

Πανεύκολα, γρήγορα, vegan ρολάκια από φύλλα ρυζιού με λαχανικά, τα οποία μας μαθαίνει πως τα ετοιμάζουμε ο σεφ Γιώργος Τσούλης. Το τέλειο ορεκτικό με υλικά που θα λατρέψετε.

#tsoulotip: Προσέχουμε να μην αφήσουμε για πολύ ώρα τα φύλλα μέσα στο νερό γιατί θα μουλιάσουν και δεν θα μπορούμε να τα τυλίξουμε. Μπορούμε να βάλουμε ότι υλικά θέλουμε.
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

10 φύλλα ρυζιού

1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

1 καρότο, κομμένο σε στικς

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

2 φύλλα μαρουλιού κομμένα σε λεπτές φέτες

150 γρ. noodles βρασμένα

Για τη σάλτσα με φυστικοβούτυρο:

150 γρ. φυστικοβούτυρο 

1 κ.τ.γ. σάλτσα σόγιας

2 κ.τ.γ. ηλιέλαιο

2 κ.τ.σ. μέλι

2 κ.τ.σ. χυμό lime

120 γρ. γάλα καρύδας

Εκτέλεση

1.
Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Βυθίζουμε μέσα στο νερό ένα φύλλο ρυζιού για 5 δευτερόλεπτα. Το αφαιρούμε και το απλώνουμε πάνω σε πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει την περιττή υγρασία.
2.
Γεμίζουμε με τα υλικά μας, κλείνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.
3.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.
4.
Για τη σάλτσα: Βάζουμε σε ένα μούλτι το φυστικοβούτυρο, προσθέτουμε, τη σάλτσα σόγιας, το ηλιέλαιο, το μέλι, το χυμό lime, και τo γάλα καρύδας και τα ανακατεύουμε μέχρι ομογενοποιηθούν καλά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
5.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα.