Ρολάκια από φύλλα ρυζιού με γαρίδες

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια γρήγορη συνταγή θαλασσινών, ιδανική για ορεκτικό. Ρολάκια από φύλλα ρυζιού με γαρίδες, χωρίς γαλακτοκομικά. Συνοδεύονται από ταχινοσαλάτα.

#tsoulotip: Προσέχουμε μην τα αφήσουμε πολύ στο νερό γιατί θα μουλιάσουν και δεν θα μπορούμε να τα τυλίξουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε υλικά της αρεσκείας μας.
Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

10 φύλλα ρυζιού

100 γρ. γαρίδες, ψημένες

1 καρότο, κομμένο σε στικς

1 αγγούρι, μέτριο, κομμένο σε στικς

2 φύλλα μαρουλιού, κομμένα σε λεπτές φέτες

150 γρ. noodles βρασμένα

Για τη σάλτσα:

150 γρ φυστικοβούτυρο

1 κ.γ. σάλτσα σόγιας

2 κ.γ. ηληελεο

2 κ.γ. μελί

2 κ.γ. χυμό lime

120 γρ γάλα καρύδας

 

Εκτέλεση

1.
Γεμίζουμε ένα  μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό. Βυθίζουμε μέσα στο νερό ένα φύλλο ρυζιού για 5 δευτερόλεπτα. Το αφαιρούμε και το απλώνουμε πάνω σε μια πετσέτα για να τραβήξει την περιττή υγρασία. 
2.
Γεμίζουμε με τα υλικά μας, το ρύζι, το καρότο, το αγγούρι, από πάνω βάζουμε τις γαρίδες, κλείνουμε λίγο τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολό.
3.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.
4.
Για τη σάλτσα: Βάζουμε σε ένα μούλτι το φυστικοβούτυρο, προσθέτουμε, τη σάλτσα σόγιας, το ηλιέλαιο, το μέλι, το χυμό lime, και τo γάλα καρύδας και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
5.
Σερβίρουμε με τη σάλτσα.