Χειροποίητες λαδόπιτες

Μια παραδοσιακή συνταγή για τις κλασικές λεπτές πιτούλες της Ρόδου! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: 1. Προσέχουμε τη θερμοκρασία του τηγανιού, ώστε να μην κολλήσουν οι λαδόπιτες. 2. Μπορούμε να τις γεμίσουμε με μέλι, κρέμα τυρί ή ό,τι άλλο επιθυμούμε.
Τεμαχια12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

450 αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο

9 γρ. μαγιά ξηρή

1 κ.γ. αλάτι

250 ml νερό, χλιαρό

30 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη μαγιά, το αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2.
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι (αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).
3.
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
4.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 12 ίσα κομμάτια και πλάθουμε σε 12 μπαλάκια.
5.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με έναν πλάστη σε στρογγυλό σχήμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
6.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε κάθε πίτα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα πιτάκια.
7.
Μεταφέρουμε τις λαδόπιτες σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.