Ρύζι με λαχανικά
Το κλασικό ρύζι με λαχανικά που όλοι μας τρώμε από μικρά παιδιά.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
300 γρ. ρύζι, μπασμάτι
80 γρ. καλαμπόκι, κονσέρβα
60 γρ. φασολάκια, κατεψυγμένα
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
900 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, την πιπεριά Φλωρίνης, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το ρύζι, το ζωμό και βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να δηλαδή να ετοιμαστεί το ρύζι. Τα τελευταία 5 λεπτά, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το βούτυρο.
3.
Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει, και σερβίρουμε.