Ρικότα με λαχανικά
Ένα ιταλικό πιάτο, κατάλληλο για ορεκτικό ώστε να κερδίσει τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει τυρί ρικότα με λαχανικά που θα δημιουργήσει τις καλύτερες εντυπώσεις. Vegetarian και χωρίς γλουτένη.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. τυρί ρικότα (link)
120 γρ. ρεβίθια βρασμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμός από 1 lime
100 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσια
1 μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
150 γρ. ντοματίνια
2 κ.σ. θυμάρι ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και την βράζουμε. Μόλις βράσει, βάζουμε τα μπρόκολα και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, τα βάζουμε σε νερό με πάγο.
2.
Παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30Χ20 εκ., βάζουμε στο κέντρο το τυρί ρικότα και περιμετρικά τα ρεβίθια, τις ελιές, τα ντοματίνια, τα μπρόκολα, από πάνω ρίχνουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι.
3.
Ψήνουμε για 30 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε.