Ριγκατόνι με σάλτσα φέτας και κολοκυθάκια
Υπέροχα καλοκαιρινά ζυμαρικά, με ανάλαφρη γεύση! Τα ριγκατόνι του chef Γιώργου Τσούλη μπερδεύονται αρμονικά με κολοκυθάκια και αγκαλιάζονται τέλεια με μια λαχταριστή σάλτσα φέτας!
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
250 γρ. ριγκατόνι
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
300 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY
150 γρ. φέτα
100 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
Ξύσμα από 1 λεμόνι
300 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY
150 γρ. φέτα
100 ml νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, 1-2 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να γίνουν al dente.
2.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια, και σοτάρουμε μέχρι πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο και και ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 ακόμη λεπτό.
3.
Σε ένα multi, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη φέτα και τα πολτοποιούμε, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
4.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε το μείγμα φέτας στο τηγάνι, προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5.
Ρίχνουμε τα βρασμένα ριγκατόνι στο τηγάνι, διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε ελαφρά.
6.
Μοιράζουμε τα ριγκατόνι σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστά.