Ρεβιθοκεφτέδες στο air fryer
Αυτές οι παρδοσιακές λαχταριστές μπουκιές ρεβιθιού είναι άκρως απολαυστικές, απόλυτα υγιεινές και εύκολες στην παρασκευή τους! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει υπέροχους ρεβιθοκεφτέδες στο air fryer!
Δε ρίχνουμε το κρεμμύδι στο multi μαζί με άλλα υλικά, για να μη βγάλει την υγρασία του.
Τεμαχια18-20 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΑΝΑΜΟΝΗ12ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα σε νερό για 1 βράδυ
40 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
½ μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1 ¾ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
¼ κ.γ. πιπέρι
40 γρ. φρέσκο κρεμμύδι
½ μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1 ¾ κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
¼ κ.γ. πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Σως γιαουρτιού
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ρεβίθια, τα καλύπτουμε με κρύο νερό, τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για μία ημέρα.
2.
Στραγγίζουμε τα ρεβίθια πολύ καλά και τα τοποθετούμε στο πολυκοπτικό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα κρεμμύδια. Τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι το μείγμα να ενωθεί (δε θέλουμε να το κάνουμε αλοιφή, πρέπει να έχει μερικά κομματάκια). Η ίδια διαδικασία μπορεί να γίνει και σε μικρό multi, απλά δουλεύουμε σε δόσεις σιγά-σιγά.
3.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα, για να δέσει η ζύμη.
4.
Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200°C.
5.
Παίρνουμε 2 κ.σ. από τη ζύμη, πλάθουμε σε κεφτέ και το πιέζουμε λίγο στο κέντρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
6.
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στο κάδο του air fryer βάζουμε μέσα τους ρεβιθοκεφτέδες και ψήνουμε για 20 λεπτά, γυρίζοντας από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου.
7.
Μεταφέρουμε τους ρεβιθοκεφτέδες σε πιάτο και σερβίρουμε με σως γιαουρτιού.