Ρεβίθια κοκκινιστά

Μια πανεύκολη και πολύ υγιεινή συνταγή!

#tsoulotip: Αν δούμε ότι στις 2 ώρες έχει εξατμιστεί ο ζωμός λαχανικών, προσθέτουμε λίγο νερό όταν ξεσκεπάσουμε το ταψί.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

700 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα

2 κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

50 γρ. καρότα, τριμμένα

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

500 ml ζωμό λαχανικών

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

70 ml ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 30Χ20εκ., προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες.
4.
Ξεσκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά και σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά.