Ρεβανί Βέροιας

Για το σιρόπι: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

Αφού πάρουν βράση, αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά ακόμα. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.

Για το ρεβανί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, χτυπώντας παράλληλα, ρίχνουμε τα αυγά, το χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμα.

Έπειτα, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα, προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό.

Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα αλευροβουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 33Χ25εκ., χτυπάμε ελαφρώς το ταψί στον πάγκο εργασίας μας ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το ρεβανί από το φούρνο, του κάνουμε μερικές τρύπες με ένα ίσιο μαχαίρι και αδειάζουμε από πάνω το κρύο σιρόπι.

Τέλος, αφήνουμε το σιρόπι να απορροφηθεί για 10 λεπτά, κόβουμε το ρεβανί σε κομμάτια και σερβίρουμε.