Ψωμί σύννεφο

Λαχταριστό γλυκό ψωμί σύννεφο, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει, για να μη βγάλουν υγρασία όταν ψήνονται.
Τεμαχια3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μέτρια αυγά, μονο τα ασπράδια

1 πρέζα αλάτι

40 γρ. ζάχαρη άχνη

15 γρ. κορν φλάουρ

1-2 κ.γ. χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 °C.
2.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια μαζί με το αλάτι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αρχίσει να γίνεται μαρέγκα.
3.
Βάζουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλα 5-6 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
4.
Βάζουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής. Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 ίσα μέρη, στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και βάζουμε μέσα το μείγμα, δίνοντας στρογγυλό σχήμα.
5.
Ψήνουμε στον φούρνο για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.