Ψητό φιλέτο κοτόπουλο

 Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο στην εντέλεια με αρωματικό θυμάρι, μέλι και μουστάρδα. Η απλότητα στα καλύτερά της, σε μια πανεύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip:
Η πέτσα θέλουμε να μαυρίσει, γιατί εκεί βρίσκεται όλη η νοστιμιά της συνταγής.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ θυμάρι, μόνο τα φύλλα 
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Ρύζι

Εκτέλεση

1.
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι κάνουμε τομές και το ανοίγουμε σε λεπτές φέτες, ώστε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
2.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά.
3.
Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του μπολ, και από τις 2 πλευρές.
4.
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και- ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας- ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα το γυρίζουμε και ψήνουμε την άλλη πλευρά το ίδιο. Χαμηλώνουμε στο μέτριο τη φωτιά και ψήνουμε πάλι και τις δυο πλευρές, μέχρι να είναι έτοιμο εσωτερικά.
5.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
6.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο, συνοδεύοντας με ρύζι.