Ψητές χοιρινές μπριζόλες
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια υπέροχη συνταγή για πεντανόστιμες, ζουμερές, ψητές χοιρινές μπριζόλες με πλούσια μαρινάδα μπαχαρικών και φουλ αρώματα!
Εάν οι μπριζόλες μας έχουν και την πανσέτα τους, δηλαδή το λιπαρό μέρος, θα γίνουν ακόμη πιο ζουμερές.
Αλείφουμε τις μπριζόλες με ηλιέλαιο, γιατί το ελαιόλαδο θα δώσει πολύ έντονη γεύση.
Μπορούμε να αφήσουμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα για 24 ώρες, εάν επιθυμούμε.
Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος της μπριζόλας.
Αλείφουμε τις μπριζόλες με ηλιέλαιο, γιατί το ελαιόλαδο θα δώσει πολύ έντονη γεύση.
Μπορούμε να αφήσουμε τις μπριζόλες στη μαρινάδα για 24 ώρες, εάν επιθυμούμε.
Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος της μπριζόλας.
Μεριδες2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 χοιρινές μπριζόλες
1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
1/3 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
30 ml λευκό κρασί
1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
1/3 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
30 ml λευκό κρασί
Ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις μπριζόλες, τις πασπαλίζουμε με τη μουστάρδα σε σκόνη, το κύμινο, την πάπρικα, το σκόρδο, αλάτι, ηλιέλαιο και λίγο λευκό κρασί, και απλώνουμε τα υλικά καλά και από τις 2 πλευρές με τα χέρια-φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2.
Αφήνουμε τις μπριζόλες να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
3.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και ψήνουμε τις μπριζόλες για 4 με 5 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα. Εναλλακτικά, μπορούμε να τις ψήσουμε στα κάρβουνα, σε καλά προθερμασμένη ψησταριά.
4.
Σερβίρουμε τις χοιρινές μπριζόλες ζεστές, συνοδεύοντας με πατάτες τηγανητές και δροσερή σαλάτα coleslaw ή τζατζίκι.