Ψαρόσουπα με λεοντόψαρο
Ο Chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μία απολαυστική ψαρόσουπα με ένα ξενικό είδος ψαριού, το λεοντόψαρο.
Αφαιρούμε προσεκτικά τα αγκαθάκια του ψαριού που έχει στη ράχη του με ένα ψαλίδι.
Εναλλακτικά, αντί για λεοντόψαρο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σκορπίνα ή οποιοδήποτε άλλο μεγάλο λευκόσαρκο ψάρι.
Εναλλακτικά, αντί για λεοντόψαρο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σκορπίνα ή οποιοδήποτε άλλο μεγάλο λευκόσαρκο ψάρι.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κιλό λεοντόψαρα, καθαρισμένα
1300 ml νερό, ζεστό
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2.
Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Τα τελευταία 10-15 λεπτά βάζουμε τα ψάρια μαζί με το χυμό από το λεμόνι.
4.
Μόλις βράσουν σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε πιάτα.