Ψαρόσουπα με λεοντόψαρο
Ο Chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μία απολαυστική ψαρόσουπα με ένα ξενικό είδος ψαριού, το λεοντόψαρο.
Αφαιρούμε προσεκτικά τα αγκαθάκια του ψαριού που έχει στη ράχη του με ένα ψαλίδι.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κιλό λεοντόψαρα, καθαρισμένα
1300 ml νερό, ζεστό
1 πράσο, ψιλοκομμένο
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
2.
Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Τα τελευταία 10-15 λεπτά βάζουμε τα ψάρια μαζί με το χυμό από το λεμόνι.
4.
Μόλις βράσουν σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε πιάτα.