Ψαρονέφρι με μήλα και κρεμμύδια
#tsoulotip: Σε περίπτωση που δεν έχουμε μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις για σοταριστεί καλά και να μη βράσει.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
700 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
2 μέτρια κόκκινα μήλα, κομμένα κυδωνάτα στα 6
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυδωνάτες φέτες
80 ml νερό, ζεστό
100 ml βινεγκρέτ βαλσάμικο (ΘΑ ΜΠΕΙ LINK)
Ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και αδειάζουμε μέσα το ψαρονέφρι, το λαδώνουμε και ανακατεύουμε.
2.
Τοποθετούμε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το ψαρονέφρι και δίνουμε καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές του.
3.
Αμέσως μετά, μεταφέρουμε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ και ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα τα μήλα, τα κρεμμύδια και το νερό.
4.
Ύστερα, ρίχνουμε από πάνω το ψαρονέφρι, τη βινεγκρέτ, αλατοπιπερώνουμε, και κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
5.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
6.
Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο προς δυνατό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7-8 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7.
Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.