Πραλίνα από φιστίκι Αιγίνης
Αν αγαπάτε το φιστίκι Αιγίνης, αυτή η πραλίνα είναι ό,τι χρειάζεστε για να απογειώσετε τις γλυκές σας δημιουργίες! Αυτό το λατρεμένο φιστίκι γίνεται μια υπέροχη βελούδινη κρεμώδης πραλίνα που θα απολαμβάνετε παντού- σε γλυκά, σε κρέπες, ακόμη και με το κουτάλι! Ακολουθήστε τα βήματα του chef Γιώργου Τσούλη και φτιάξτε την πανεύκολα και γρήγορα!
Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσουμε το έντονο πράσινο χρώμα στην πραλίνα.
Βαζα1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. ψίχα φιστικιού Αιγίνης, ωμή
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
40 ml ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C, στον αέρα.
2.
Βάζουμε τα φιστίκια σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δόσεις περιμένοντας να λιώσει τελείως η κάθε δόση πριν προσθέσουμε την επόμενη, και μαγειρεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια σκούρα καραμέλα.
4.
Έπειτα προσθέτουμε στο τηγάνι τα φιστίκια και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα να ενσωματωθούν στην καραμέλα.
5.
Μεταφέρουμε τα καραμελωμένα φιστίκια στο ταψί με τη λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
6.
Σε ένα πολυκοπτικό ρίχνουμε τα καραμελωμένα φιστίκια και το ηλιέλαιο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία πραλίνα.
7.
Μεταφέρουμε την πραλίνα και την αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βάζο.