Πουρές σελινόριζας με πράσινο μήλο

Ένα κυρίως πιάτο άκρως θρεπτικό και πεντανόστιμο. Vegetarian και gluten free πουρές σελινόριζας με πράσινο μήλο. Ιδιαίτερο πιάτο του σεφ Γιώργου Τσούλη που θα κερδίσει την καρδιά και το στομάχι σας.

#tsoulotip: Χρησιμοποιούμε γάλα για να διατηρήσουμε το χρώμα της σελινόριζας. Αν το γάλα δεν καλύψει τη σελινόριζα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο γάλα ή νερό ακόμη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε χοντρά κομμάτια

500 γρ. πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στα 4 

1 λίτρο γάλα

215 γρ. παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια

1 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα τη σελινόριζα, τα μήλα, το γάλα, μισοκαπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει η σελινόριζα.
2.
Σουρώνουμε μόλις ετοιμαστεί και όπως είναι ζεστό, αδειάζουμε μέσα στο πολυκοπτικό αν χωράει, αλλιώς σε δόσεις και πολτοποιούμε.
3.
Ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά το βούτυρο μέχρι να λιώσει, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, βάζουμε το μέλι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
4.
Σερβίρουμε.