Πουρές κουνουπίδι
#tsoulotip: Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με λαδόκολλα για να μην κάνει πέτσα το γάλα.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό κουνουπίδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
1 κρεμμύδι λευκό, κομμένο σε χοντρές φέτες
1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
1.5 lt. γάλα, πλήρες
120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, αδειάζουμε μέσα το κουνουπίδι μαζί με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το γάλα και την σκεπάζουμε με λαδόκολλα, δημιουργώντας ένα καπάκι με μία τρύπα στη μέση.
2.
Έπειτα, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το κουνουπίδι και τα κρεμμύδια.
3.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να φύγει η περισσότερη υγρασία.
4.
Αμέσως μετά, τα αδειάζουμε στο πολυκοπτικό ή σε ένα μεγάλο μπλέντερ, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και πολτοποιούμε.
5.
Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε και το βούτυρο σε δόσεις.
6.
Τέλος, αδειάζουμε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.