Πουρές κολοκύθας

Πεντανόστιμος, εύκολος, γρήγορος, vegan πουρές κολοκύθας από τον chef Γιώργο Τσούλη. Χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, κατάλληλος για να συνοδεύσει πολλές συνταγές. 
#tsoulotip: Αλατίζουμε την κολοκύθα πριν την ψήσουμε για να βγάλει περισσότερη υγρασία.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα, ακαθάριστη και κομμένη σε χοντρές φέτες

Αλάτι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε τα κομμάτια κολοκύθας σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
3.
Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα και μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι. Πιέζουμε ελαφρώς την κολοκύθα, για να φύγει η περισσότερη υγρασία.
5.
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την πολτοποιούμε σε ένα multi ή σε ένα πολυκοπτικό. Μεταφέρουμε τον πουρέ κολοκύθας σε μία πετσέτα και τον αφήνουμε να στραγγίξει πολύ καλά.
6.
Σερβίρουμε τον πουρέ κολοκύθας ζεστό ή τον χρησιμοποιούμε για άλλες συνταγές.