Πουράκια με χαλβά
Ο chef Γιώργος Τσούλης συνδύασε πλούσιο χαλβά με κακάο και τραγανά φύλλα κρούστας, για να ετοιμάσει την απόλυτη γλυκιά...αμαρτία! Πουράκια με χαλβά, τηγανισμένα τέλεια και πασπαλισμένα με φουντούκι και κανέλα για έξτρα απόλαυση! Δε γίνεται να μην τα δοκιμάσεις!
Κάθε πουράκι που τυλίγουμε, το τοποθετούμε κάτω από μία βρεγμένη πετσέτα για να μη ξεραθούν τα φύλλα.
Τεμαχια22 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
7 φύλλα κρούστας
500 γρ. χαλβά με κακάο
150 γρ. φουντούκια, θρυμματισμένα
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Αλάτι
Ηλιέλαιο, για το άλειμμα των φύλλων + έξτρα για το τηγάνισμα
Φουντούκι, θρυμματισμένο, για το πασπάλισμα
Κανέλα, τριμμένη, για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε το χαλβά, ρίχνουμε τα φουντούκια, το αλάτι, την κανέλα και το ξύσμα από το πορτοκάλι, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας, χωρίς να τα ξεδιπλώσουμε, και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι ακριβώς στη μέση.
3.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε όλα τα φύλλα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
4.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με ηλιέλαιο περιμετρικά την επιφάνεια του πρώτου φύλλου.
5.
Έπειτα τοποθετούμε 30 γρ. από τη γέμιση στο κάτω μέρος του φύλλου, ρολάρουμε περίπου μέχρι τη μέση, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα, συνεχίζουμε το ρολάρισμα, κλείνουμε το πουράκι και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
6.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υπόλοιπα φύλλα.
7.
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ηλιέλαιο μέχρι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού, και τηγανίζουμε το κάθε πουράκι καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
8.
Μόλις πάρει χρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα πουράκια.
9.
Τέλος, πασπαλίζουμε τα πουράκια με φουντούκι και κανέλα, και απολαμβάνουμε.