Πουγκάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μοτσαρέλα
Πεντανόστιμα πουγκάκια γεμιστά με κοτόπουλο και μοτσαρέλα για να τους εντυπωσιάσετε όλους! Από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
6 φύλλα κρούστας
700 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φυλλα, ψιλοκομμένα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1-1 ½ κ.σ. πέστο βασιλικού
8 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
700 γρ. στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κ.σ. θυμάρι, μόνο τα φυλλα, ψιλοκομμένα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1-1 ½ κ.σ. πέστο βασιλικού
8 φέτες λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το θυμάρι, ελαιόλαδο, το ξύσμα από λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και όταν ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε. Έπειτα σβήνουμε τη φωτιά αδειάζουμε στο τηγάνι όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας 1 φύλλο κρούστας με την πιο φαρδιά πλευρά του προς το μέρος μας. Λαδώνουμε ελάχιστα και τοποθετούμε ακόμη 1 φύλλο από πάνω.
5.
Κόβουμε στα 4 και δημιουργούμε με τα δύο φύλλα έναν σταυρό. Στο κέντρο βάζουμε λίγη από τη γέμιση και κλείνουμε σαν πουγκί.
6.
Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί του φούρνου και βάζουμε μέσα το πουγκί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
7.
Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
8.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρουμε.