Πολύχρωμα cupcakes
Πολύχρωμα cupcakes που θα λατρέψετε!
Τεμαχια6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα cupcakes:
140 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
120 ml ηλιέλαιο
120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 ασπράδια από αυγά (medium)
4 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστό
½ κ.γ. baking powder
2 κ.σ. πολύχρωμες τρούφες
Για το frosting:
240 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Πολύχρωμες τρούφες, για το στόλισμα
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τα cupcakes: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, τις πολύχρωμες τρούφες και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Έπειτα, ρίχνουμε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ τα ασπράδια, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψουν.
3.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο παραπάνω μπολ το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Κατόπιν, ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας παράλληλα.
5.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε 6 φόρμες για cupcake τις οποίες έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμα, ξεφορμάρουμε τα cupcakes και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
7.
Εκτέλεση για το frosting: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει.
8.
Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας, την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9.
Ύστερα, αδειάζουμε το frosting σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, στην οποία έχουμε τοποθετήσει μία κατσαρή μύτη.
10.
Σύνθεση γλυκού: Στολίζουμε τα cupcake με το frosting και με τα πολύχρωμα τρουφάκια.