Πλατσέντα Λέσβου

Παραδοσιακό, λαχταριστό γλυκό από την όμορφη Λέσβο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή. Πλατσέντα Λέσβου με σιρόπι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

#tsoulotip: Μπορούμε άμα επιθυμούμε να βάλουμε μισή ποσότητα καρύδια, μισή αμύγδαλα
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το σιρόπι:

250 ml νερό 

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. μέλι 

Χυμός από ½ λεμόνι

Για την πίτα: 

300 ml ούζο

260 ml νερό

200 ml ελαιόλαδο + για το άλειμμα των φύλλων

350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

300 γρ. καρύδια

130 γρ. κόρν φλάουερ + για το άνοιγμα των φύλλων

1 κ.γ. αλάτι

½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

Εκτέλεση

1.
Για το σιρόπι: Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμόνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
2.
Αφήνουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μέλι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και τέλος το αφήνουμε να κρυώσει.
3.
Για τη πίτα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το κόρν φλάουερ, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ούζο, το λάδι, το νερό, το αλάτι και με το γάντζο ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια άλλη ζύμη.
4.
Την βάζουμε σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 10 ίσα μπαλάκια και ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας με τη βέργα σε στρογγυλό σχήμα διαστάσεων 30 εκ..
5.
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και με λίγα καρύδια, κλείνουμε τη ζύμη ρολάροντας, προσπαθώντας να κάνουμε σχήμα βέργας και στη συνέχεια το κλείνουμε σαν σαλιγκάρι και το τοποθετούμε στο κέντρο ενός λαδωμένου στρογγυλού ταψιού, διαμέτρου 30 εκ..
6.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα άλλα φύλλα αλλά αντί για σαλιγκάρι, τυλίγουμε γύρω-γύρω από το άλλο φύλλο ώστε να καλύψουμε όλο το ταψί.
7.
Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 15 λεπτά, έπειτα χαμηλώνουμε στους 170°C στον αέρα και συνεχίζουμε για άλλα 50 με 60 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το φούρνο.
8.
Σιροπιάζουμε, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.