Pizza με αβοκάντο
Kι όμως, το αβοκάντο παντρεύεται τέλεια με το μπέικον, αυγά και σάλτσα επάνω σε μια αφράτη χειροποίητη ζύμη πίτσας! Δοκιμάστε αυτή τη διαφορετική πίτσα δια χειρός Γιώργου Τσούλη, και θα εντυπωσιαστείτε!
Αν θέλουμε, μπορούμε να αρωματίσουμε τη ζύμη με φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο ψιλοκομμένο.
Τεμαχια1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη πίτσας
180 ml νερό
3 γρ. μαγιά, ξηρή
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ. αλεύρι, σκληρό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για το topping
1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 φέτες μπέικον, ψημένες
2 μεσαία αυγά, τηγανητά
3-4 κ.σ. σάλτσα πίτσας
Για το σερβίρισμα
Baby ρόκα
Εκτέλεση
Για τη ζύμη πίτσας
1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη, χτυπάμε και αφήνουμε λίγα λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αφρίσει.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε για επιπλέον 2 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα με τον γάντζο.
3
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε, μέχρι να γίνει μία λεία και μαλακή ζύμη.
4
Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη, την τοποθετούμε σε ένα ελαφριά λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 60 με 90 λεπτά.
Για τη σύνθεση
5
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στον αέρα.
6
Τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στον φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.
7
Όταν φουσκώσει η ζύμη, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη, την ανοίγουμε σε οβάλ σχήμα, διαμέτρου 36x20 εκ.
8
Αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι ψιλό, τοποθετούμε την ζύμη επάνω στο ταψί και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
9
Όταν ψηθεί η ζύμη, απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα πίτσας και προσθέτουμε τις ψημένες φέτες μπέικον, το αβοκάντο, και τα αυγά.
10
Σερβίρουμε την πίτσα, πασπαλίζοντας με έξτρα ρόκα.