Πίτσα cheesecake
Τι γλυκό είναι πάλι αυτό; Πώς να το πεις; Πίτσα; Τσιζκέικ; Τάρτα; όλα μαζί και τίποτε από αυτά; Ο σεφ Γιώργος Τσούλης για άλλη μια φορά μας εντυπωσιάζει με την ευρηματικότητά του με αυτό το πολύ νόστιμο γλυκό. Είναι λίγο μπελαλίδικο αλλά αξίζει τον κόπο!
Μεριδες8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη ζύμη
220 αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. ζάχαρη άχνη
120 βούτυρο αγελάδας, παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
1 μέτριο αυγό
Για τη γέμιση
50 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικά)
350 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
Για τη μαρμελάδα φράουλα
200 γρ. φράουλες, κομμένες στα 4
1/2 κ.γ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για την πίτσα
1 κρόκο μέτριου αυγού, χτυπημένο με 1 κ.γ. νερό
Φιλέ αμυγδάλου, για το πασπάλισμα
Για το σερβίρισμα
Παγωτό
Σιρόπι της αρεσκείας σας
Ζάχαρη άχνη