Pizza burritos
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια pizza burritos με τραγανή εξωτερική επικάλυψη και ζουμερή, γευστική γέμιση, που συνδυάζει την ευκολία του burrito με την κλασική νοστιμιά της πίτσας. Ιδανικό για γρήγορο γεύμα ή σνακ, αυτό το πιάτο θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
330 γρ. κόκκινη σάλτσα για πίτσα
250 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
3 τορτίγιες
½ κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
½ κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
30 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
2.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Έπειτα, ρίχνουμε το κύμινο, την πάπρικα, το νερό, 30 ml από τη σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε τον κιμά, μέχρι να εξατμιστούν εντελώς τα υγρά.
3.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
4.
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε τις τορτίγιες και με ένα μαχαίρι τις κόβουμε στη μέση ώστε να έχουμε 6 πίτες (μισοφέγγαρα). Παίρνουμε μια πίτα μπροστά μας, ρίχνουμε 1 κ.σ. σάλτσα στο κέντρο της και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της. Έπειτα, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. κιμά στο κέντρο της πίτας και από πάνω τοποθετούμε λίγη μοτσαρέλα. Τέλος, διπλώνουμε τις άκρες ώστε να έχουμε ένα τριγωνικό burrito.
5.
Μεταφέρουμε το burrito σε ένα ταψί του φούρνου 25εκ., τοποθετώντας την ένωση από κάτω και τη γωνία στο κέντρο σαν κομμάτι πίτσας,και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
6.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια τους και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
7.
Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και πάρει ωραίο χρώμα.
8.
Σερβίρουμε την πίτσα burritos ζεστή.