Πίτες για σουβλάκι
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να κάνετε υπέροχες, φρεσκοψημένες, σπιτικές πίτες για σουβλάκι, με αυτή την εύκολη συνταγή. Μπορείτε να τις σερβίρετε με διάφορα ντιπ και βέβαια για να δημιουργήσετε λαχταριστά σπιτικά σουβλάκια!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το γρήγορο προζύμι:
8 γρ. μαγιά, ξηρή
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 ml νερό, χλιαρό
100 γρ. αλεύρι, μαλακό
Για τη ζύμη:
450 γρ. αλεύρι, μαλακό
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
250 ml νερό, χλιαρό
Για το ντιπ γιαουρτιού:
300 γρ. γιαούρτι
2 κ.σ. άνηθο
Εκτέλεση
1.
Για το γρήγορο προζύμι: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε έναν χυλό.
3.
Καλύπτουμε το μείγμα με μία μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει, για 40 λεπτά.
4.
Για τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το γρήγορο προζύμι, το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε με το γάντζο για 1 λεπτό, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Προσθέτουμε το νερό και ξαναζυμώνουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μία λεία ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.
6.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει και την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει, για 1 ώρα.
7.
Έπειτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 100 γρ. και τα μεταφέρουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε στρογγυλό σχήμα, διαμέτρου 16 εκατοστών.
8.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και ψήνουμε μία-μία ή δύο-δύο τις πίτες και από τις 2 πλευρές, μέχρι να χρυσαφίσουν.
9.
Για το ντιπ γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
10.
Σερβίρουμε τις πίτες για σουβλάκια με το ντιπ γιαουρτιού ή φτιάχνουμε υπέροχα σουβλάκια!