Πιτάκια ψωμιού γεμιστά με πατάτα

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια γρήγορη συνταγή για πιτάκια ψωμιού. Vegetarian πιτάκια ψωμιού γεμιστά με πατάτα. Λαχταριστά, πεντανόστιμα, το τέλειο ορεκτικό για παιδιά και μεγάλους.

#tsoulotip: Δεν πειράζει αν δεν κλείσουν καλά οι άκρες γιατί όταν τις πανάρουμε, θα μαλακώσουν και μπορούμε να τις κλείσουμε καλύτερα σε αυτό το στάδιο.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

8 μεγάλες φέτες του τοστ χωρίς κόρα

180 γρ. πατάτες βρασμένες

80 γρ. τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το πανάρισμα:

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

4 medium αυγά

200 γρ. πάνκο

Για το τηγάνισμα:

Ηλιέλαιο

Εκτέλεση

1.
Αδειάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και με το πιρούνι τις πατάμε καλά.
2.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε 1 φέτα του τοστ και με τον πλάστη, την ανοίγουμε ελαφρώς. Βάζουμε στο κέντρο λίγο πατάτα, έπειτα λίγο τυρί και την κλείνουμε διαγώνια, πατώντας καλά τις άκρες με τα χέρια μας. Με ένα πιρούνι κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
3.
Παίρνουμε σε 3 πιάτα, αδειάζουμε στο πρώτο το αλεύρι, στο άλλο τα αυγά τα οποία τα χτυπάμε ελαφρώς και στο τρίτο το πάνκο. Τα πανάρουμε περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά το αυγό και τέλος το πάνκο και έπειτα τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
4.
Σερβίρουμε με κέτσαπ.