Πιτάκια naan

Σε ένα μικρό μπολ  ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Παράλληλα, σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μαυροσούσαμο, το μπέικιν πάουντερ, το γιαούρτι, το βούτυρο, το αλάτι και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ελαφρώς κολλώδες ζυμάρι (αν το ζυμάρι κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι).

Κατόπιν, μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα βουτυρωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Μόλις περάσει η μία ώρα, χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 ίσα κομμάτια και το πλάθουμε σε 6 μπαλάκια.

Αμέσως μετά, σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 22Χ14 εκ. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε κάθε πιτάκι για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα πιτάκια και μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Τέλος, αλείφουμε κάθε πίτα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με σκόρδο, σχοινόπρασο και σερβίρουμε.