Πίτα fajitas
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε σπίτι την αγαπημένη μεξικάνικη συνταγή για πίτα fajitas. Ένα κυρίως πιάτο, με υπέροχη γεύση και μυρωδιές που θα σας χορτάσει χωρίς δεύτερη σκέψη.
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. μοσχαρίσια κόντρα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ.γ. κύμινο τριμμένο
400 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
400 γρ. τυρί cheddar τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
9 μέτριες τορτίγιες
Για το σερβίρισμα:
Κέτσαπ
Κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι, να πάρει σκούρο χρώμα. Μόλις ετοιμαστεί το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
3.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα λαχανικά, μέχρι να μαλακώσουν.
4.
Έπειτα, κόβουμε το κρέας σε κυβάκια και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι μαζί με τα λαχανικά. Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτουμε το κύμινο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5.
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τα τυριά, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
6.
Τοποθετούμε μία τορτίγια στον πάγκο εργασίας. Απλώνουμε επάνω λίγο από το μείγμα τυριών και λίγο από το μείγμα με το κρέας και τα λαχανικά. Διπλώνουμε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και την μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, με την πλευρά που τις κλείσαμε, προς τα κάτω. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες τορτίγιες.
7.
‘Οταν είναι όλες έτοιμες μέσα στο ταψί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρώς.
8.
Σερβίρουμε με κέτσαπ και φρέσκο κόλιανδρο.