Πίτα από τορτίγιες με λαχανικά και κοτόπουλο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πίτα πολύ ιδιαίτερη. Αφού μιλάμε για πίτα από τορτίγιες με λαχανικά και κοτόπουλο. Ένα ορεκτικό που θα γίνει από τα αγαπημένα σας.

#tsoulotip: Μπορούμε αντί για κοτόπουλο να βάλουμε μοσχάρι. Κόβουμε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. Βάζουμε άλλο ένα ταψί από πάνω, για να μην ανοίξουν οι τορτίγιες στο ψήσιμο.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη σάλτσα:

220 γρ, sour cream

170 γρ. μαγιονέζα

 1 χαλαπένιος, ψιλοκομμένο

1-2 κ.γ. μέλι 

Χυμός από ½ lime 

Αλάτι

Πιπέρι

Για την πίτα:

3 στήθη κοτόπουλο, κομμένες σε κάθετες φέτες

3 κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες

6 πιπεριές μίξ, κομμένες σε κάθετες φέτες

1 + ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

2 κ.γ. κύμινο 

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.σ. σόγια sauce

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

8 τορτίγιες

450 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο 

150 γρ. nachos, σπασμένα με το χέρι

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα. Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Για την πίτα: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, τη σόγια, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και φορώντας γάντια μιας χρήσεως, ανακατεύουμε καλά.
3.
Απλώνουμε τη γέμιση σε ένα ταψί και ψήνουμε 25 με 30 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια παίρνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 39Χ30 εκ..
4.
Τοποθετούμε στο ταψί 6 τορτίγιες ώστε να προεξέχουν λίγο, αδειάζουμε μέσα τη γέμιση με τα λαχανικά, από πάνω βάζουμε τα nachos, το τυρί cheddar και τέλος τις άλλες 2 τορτίγιες.
5.
Διπλώνουμε προς τα μέσα τις τορτίγιες που προεξέχουν, βάζουμε λαδόκολλα και από πάνω άλλο ένα ταψί για βάρος.
6.
Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
7.
Αφαιρούμε από το φούρνο μόλις ετοιμαστεί και σερβίρουμε με τη σάλτσα.