Πιπεριές γεμιστές με αλλαντικά και γραβιέρα
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας παρουσιάζει μια ιδιαίτερη εκδοχή για να μαγειρέψετε πιπερίες γεμιστές. Συνταγή για πιπεριές γεμιστές με αλλαντικά και γραβιέρα, ένα κυρίως πιάτο, καλοκαιρινό, με υπέροχο τυρί και ελληνικές γεύσεις.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. ψιλοκομμένο μπέικον
200 γρ. κομμένο λουκάνικο Φρανκφούρτης σε λεπτές φέτες
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
150 γρ. κομμένο ζαμπόν
100 γρ. ψιλοκομμένο πεπερόνι
100 γρ. αλεύρι
100 γρ. βούτυρο
8 κομμένες πολύχρωμες πιπεριές στη μέση και καθαρισμένες
1 λίτρο γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι, σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά τα αλλαντικά ώστε να μαλακώσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει.
3.
Προσθέτουμε το αλεύρι μόλις λιώσει και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα.
4.
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους. Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού, σε αυτή τη περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τα αλλαντικά, τη γραβιέρα, το αλάτι, το πιπέρι και με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου και ψήνουμε 40-45 στους 180°C πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο.
6.
Σερβίρουμε τις πιπεριές ζεστές.