Πίκλες αβοκάντο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα ιδιαίτερο ορεκτικό, κατάλληλο και για vegan, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Πίκλες αβοκάντο, μια πρωτότυπη συνταγή που μπορείτε να εντάξετε στο τραπέζι σας.

#tsoulotip: Όσο πιο πολύ το αφήσουμε στο ψυγείο τόσο πιο έντονη γεύση θα έχει.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

200 ml λευκό ξύδι

200 ml νερό

80 γρ. λευκή ζάχαρη

5 κλαδιά κόλιανδρο, με τα φύλλα του

2 μαλακά αβοκάντο, κομμένα σε κάθετες φέτες

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μπούκοβο

1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε φέτες

Εκτέλεση

1.
Ρίχνουμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι, το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και βράζουμε για 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.
2.
Βάζουμε μέσα σε ένα διάφανο βαζάκι το μπούκοβο, το σκόρδο, το κόλιανδρο, τα αβοκάντο, ρίχνουμε μέσα το υγρό μείγμα της κατσαρόλας, κλείνουμε το καπάκι του βάζου, κουνάμε καλά και το αφήνουμε 3 ώρες στο ψυγείο.
3.
Σερβίρουμε.