Πίκλα γλιστρίδα
#tsoulotip: Αναποδογυρίζουμε τα βάζα για να σφραγιστούν αεροστεγώς.
Βαζα2 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
350 γρ. γλιστρίδες
6 σκ. σκόρδο
3 κ.γ. κόκκους πιπέρι
¾ κ.γ. μπούκοβο
360 ml μηλόξυδο
360 ml νερό
2 κ.σ. αλάτι, χοντρό
¾ μάτσο άνηθο
1½ κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε 2 βάζα και τα αποστειρώνουμε.
2.
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.
3.
Έπειτα, κόβουμε το κάτω μέρος από τις γλιστρίδες και τις βράζουμε για 2 λεπτά. Τις σουρώνουμε, τις τοποθετούμε κάτω από τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
4.
Ύστερα, βάζουμε τις γλιστρίδες σε ένα σουρωτήρι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά.
5.
Στη συνέχεια, βάζουμε μία νέα βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, το μηλόξυδο, το μπούκοβο, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αφήνουμε να το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά.
6.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.
7.
Μοιράζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ίσες ποσότητες στα δύο βάζα, προσθέτοντας στο κάθε βάζο σκόρδο και άνηθο. Τα καπακώνουμε και τα αφήνουμε ανάποδα για 1 ώρα.
8.
Όταν περάσει 1 ώρα τα γυρνάμε και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
9.
Σερβίρουμε είτε σκέτα είτε ως συνοδευτικό σε πιάτα της επιλογής μας.