Πετιμεζόπιτα
Η πετιμεζόπιτα είναι το απόλυτο γλυκό που συνδυάζει τη γευστική ένταση του πετιμεζιού με αρώματα μπαχαρικών. Αφράτη και γευστική, η συνταγή αυτή του chef Γιώργου Τσούλη, γεμίζει το σπίτι με αρώματα που θυμίζουν ελληνική παράδοση. Το τσίπουρο προσθέτει μια υπέροχη αίσθηση βάθους στη ζύμη, ενώ η άχνη δίνει μια τελική πινελιά γλυκύτητας!
Βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη σόδα, ώστε να ενεργοποιηθεί η σόδα και να φουσκώσει η πίτα.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
100 γρ. πετιμέζι
500 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. τσίπουρο
1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
200 ml ελαιόλαδο
200 ml χυμό πορτοκαλιού
Για το σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου.
5.
Ρίχνουμε μέσα το τσίπουρο και το μείγμα με το αλεύρι, σε δόσεις.
6.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών, το οποίο έχουμε λαδώσει, και ψήνουμε στον φούρνο, για περίπου 50 λεπτά.
7.
Μόλις είναι έτοιμη η πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με άχνη, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.