Πετιμεζόπιτα
#tsoulotip: Βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη σόδα για να ενεργοποιηθεί η σόδα και να φουσκώσει η πίτα.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
100 γρ. πετιμέζι
500 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.σ. τσίπουρο
1½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
200 ml ελαιόλαδο
200 ml χυμό πορτοκαλιού
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3.
Ύστερα, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου.
4.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το τσίπουρο και το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις.
5.
Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το αφαιρούμε από το κάδο του μίξερ και το αδειάζουμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκατοστών, το οποίο έχουμε λαδώσει.
6.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για περίπου 50 λεπτά.
7.
Μόλις είναι έτοιμη η πίτα, την αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά, την κόβουμε και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη.