Πέστο παντζαριού
Ένα πανεύκολο, υγιεινό και γεμάτο γεύση πέστο με παντζάρι! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα μοναδικό μείγμα από παντζάρι, φιστίκια Αιγίνης, παρμεζάνα και αρωματικό σκόρδο, που θα δώσει χρώμα και απίθανη γεύση σε κάθε πιάτο!
Βαζα1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
1 σκ. σκόρδο
10 φύλλα βασιλικού
1 κ.γ αλάτι
100 ml ελαιόλαδο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γρ. φιστίκι Αιγίνης
1 κ.γ. μηλόξυδο
Εκτέλεση
1.
Ρίχνουμε τα παντζάρια στο πολυκοπτικό και τα πολτοποιούμε.
2.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μία πάστα.
3.
Μόλις είναι έτοιμη η πέστο, αδειάζουμε σε ένα βάζο και φυλάσσουμε στο ψυγείο, ή σερβίρουμε αμέσως.