Πέστο κολοκυθιού

Μια τέλεια σάλτσα για μακαρόνια, κρεμώδης και μυρωδάτη!

#tsoulotip: Μπορούμε να διατηρήσουμε το πέστο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

150 γρ. κολοκυθάκια, χοντροκομμένα

1 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένη

30 γρ. καρύδια

1 φρέσκο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

50 γρ. παρμεζάνα

4 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα

10 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο multi και τα πολτοποιούμε.
2.
Ύστερα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μία πάστα.
3.
Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το πέστο σε ένα βάζο και σερβίρουμε.