Πένες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου και αρωματικά μανιτάρια συνδυάζονται για ένα πιάτο που θα σας κλέψει την καρδιά. Ιδανικό για κάθε στιγμή που θέλετε να απολαύσετε κάτι πραγματικά νόστιμο! Μια τέλεια συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα μακαρόνια γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στη σάλτσα.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κάθετες φέτες
130 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
250 γρ. σάλτσα για μακαρόνια
500 γρ. πένες, βρασμένες
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
2.
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο, και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4.
Ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2 επιπλέον λεπτά.
5.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα, τις πένες και το κοτόπουλο. αλάτι και πιπέρι, και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6.
Ρίχνουμε τα ντοματίνια, μαγειρεύουμε για ακόμη 2 λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
7.
Τέλος, προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.