Πένες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κυρίως πιάτο για τους λάτρεις των ζυμαρικών. Πένες με κοτόπουλο και μανιτάρια, το τέλειο κυρίως πιάτο που θα αγαπήσουν παιδιά και ενήλικες.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, κομμένα σε κύβους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κάθετες φέτες
130 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
250 γρ. σάλτσα για μακαρόνια
500 γρ. πένες, βρασμένες
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
80 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
2.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κοτόπουλο και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
4.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
5.
Προσθέτουμε τη σάλτσα, τις πένες και το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6.
Προσθέτουμε τα ντοματίνια, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
7.
Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.